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黄豆芽的营养价值

2020-08-05 标签:

黄豆芽的营养价值

【别名】 黄豆种子芽 【注解】 黄豆芽虽源于黄豆,但营养却更胜黄豆一筹。这是因为黄豆在浸透清水出芽后,在豆内所含各种生物酶的作用下,其中的蛋白质和淀粉发生了量与质的变化。例如黄豆中的蛋白质水解后转变为氨基酸和多肽,一些淀粉转变为单糖和低聚糖等。 【营养价值】 黄豆芽营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。 【功效作用】 黄豆芽具...

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  • 干豌豆的营养价值
    干豌豆的营养价值

    干豌豆又名青小豆、荷兰豆等。 干豌豆中含有的水溶性纤维有助于减少血里胆固醇含量和血糖含量。不可溶性纤维有助于维持身体各项功能正常、憩室病和痔疮。高纤维容易使人产生饱足感,因此人体不容易感到饥饿。这对想要减肥的人来说,是非常不错的选择。 干豌豆的营养 每百克干豌豆含蛋白质24.6克,碳水化合物57克,少量脂肪及钙、磷、镁、钠、钾、铁等微量元素,其中磷的含量较高,为400毫克。此外,它还含粗纤维、胡萝...

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  • 吃豆芽能防治5种常见病
    吃豆芽能防治5种常见病

    研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。 黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积,有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色,它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富! 虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘,...

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  • 土豆的五大好处
    土豆的五大好处

    土豆有营养,是抗衰老的。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体,老的慢。 一、土豆有营养,是抗衰老的食物 它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老的慢。 二、土豆是天然的美容...

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  • 胡萝卜榨成汁好吗?
    胡萝卜榨成汁好吗?

    看来,胡萝卜的能耐不小,但因为有一股特别的味道,很多甚至成人都不爱吃,这可真是辜负了它噢。建议大家采用多种方式摄取胡萝卜的营养,除了上文介绍的胡萝卜果蔬汁外,还可以多吃胡萝卜色拉、胡萝卜泥,等等。 减肥瘦身,全球风靡。与我国一衣带水的邻邦日本有一种“胡萝卜苹果汁减肥法”,连日本的数位前首相都是其拥趸。含有丰富膳食纤维、微量元素的胡萝卜和苹果促进了身体内代谢废物的排泄,通过肌...

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  • 夏季荔枝的八大养生功效
    夏季荔枝的八大养生功效

    荔枝 1、荔枝可以补充能量:荔枝所含丰富的糖分具有补充能量,增加营养的作用,研究证明,荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、健忘、神疲等症; 2、荔枝提高抗病能力:荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质,有助于增强机体免疫功能,提高抗病能力; 3、荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用; 4、荔枝可以美肤:荔枝拥有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令更加光滑。 5、荔枝可以止痛:果肉具有...

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  • 香蕉皮的13个不为人知的功效
    香蕉皮的13个不为人知的功效

    1、擦拭皮鞋、皮衣:香蕉皮可以用来擦拭皮鞋、皮衣、皮制沙发等,有长保皮制品光泽、延长皮制品“寿命”的作用。 2、催熟:香蕉皮有摧熟的作用,可以同要摧熟的水果放在一起,很快就可以吃到熟的水果了,如:芒果,猕猴桃等。 3、兰花的“最佳伴侣”:如果你希望你的兰花长得又壮花开得又好,也许香蕉皮可以帮上你的忙,把香蕉皮埋在兰花盆土下,香蕉皮含有丰富的镁,硫磺,...

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  • 带皮吃更营养的几种果蔬
    带皮吃更营养的几种果蔬

    ——葡萄皮抗癌作用 葡萄皮具有抗癌作用,美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现,这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着,而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素,具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。 茄子——茄子皮保护心血管 茄子是心血管病人的食疗佳品,大量营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价...

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  • 青椒的健康饮食百科
    青椒的健康饮食百科

    青椒是一年生或多年生草本植物,由原产中南美洲热带地区的辣椒演化而来,品种有绿、红、黄等颜色。别名又叫菜椒、甜椒、大椒、灯笼椒、柿子椒。 青椒营养价值高,富含维生素C和碳水化合物。据测定,每100克青椒中含水分93.9克左右,碳水化合物约3.8克。 在功效作用方面,青椒具有温中下气、散寒除湿的功效,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,...

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  • 通过各种蔬菜的颜色认识蔬菜的营养
    通过各种蔬菜的颜色认识蔬菜的营养

    每个人都想得到健康的饮食,营养的全面搭配,合理的养生方法等,其实这些并不难,平时饮食中最常见的蔬菜就能帮助到大家。下面就通过颜色的不同,来认识各种蔬菜的营养价值。也即大家常说的五色蔬菜。 一:绿色蔬菜 绿色蔬菜里富含人体所需的维生素、胡萝卜素及多种微量元素。绿色蔬菜对高血压及失眠者有镇静的作用,并且十分有益于肝脏。绿色蔬菜有,菠菜、青椒、黄瓜等,适宜午餐多食用。 二:红色蔬菜 红色蔬菜里含有大量的...

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  • 白萝卜的功效与营养
    白萝卜的功效与营养

    1、增强机体免疫功能: 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力; 2、帮助消化: 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化; 3、帮助营养物质的吸收: 萝卜中的淀粉酶能分解中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收; 4、防癌抗癌: 萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。 适用人群 1、一般人...

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  • 食物的“颜色密码”
    食物的“颜色密码”

    各种颜色对心情有不同的影响,这点大家早已熟知。其实,不同颜色的,对的营养也“各有千秋”。5月26日的美国《巴尔的摩太阳报》,就撰文为我们破译了食物的“颜色密码”。 各种颜色对心情有不同的影响,这点大家早已熟知。其实,不同颜色的食物,对健康的营养也“各有千秋”。5月26日的美国《巴尔的摩太阳报》,就撰文为我们破译了食物的&ldq...

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  • 肮脏果蔬与干净果蔬
    肮脏果蔬与干净果蔬

    12种杀虫剂污染最为严重的蔬果(以污染严重程度排序,排在最前面的最脏)为:桃子、苹果、甜椒、芹菜、油桃、草莓、樱桃、梨、进口、菠菜、生菜、土豆。 非盈利组织EWG对比了由美国农业局和美国药物管理局对农产品所做的将近43000项测试数据后,发布了“12大脏”和“12大干净”的果蔬。 12种受污染最轻的蔬果(按干净程度排序,最前面的最干净)为:洋葱、牛油...

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  • 冬菇的营养价值
    冬菇的营养价值

    冬菇的营养价值 又名豪屎香菇,盖因龙泉两字在龙泉土话里叫陈艺夫,而庆元本来隶属龙泉管辖,后分县。景宁也未立县!唐末宋初在浙江已形成一定规模。龙泉、庆元、景宁等3个山区县是人工栽培冬菇的发祥地,至今每年仍有数万人在浙江或出省栽培冬菇,“龙”“庆”“景”三县素有“香菇之乡”的称号。冬菇规格严整,等级分明。分...

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  • 橄榄的营养价值
    橄榄的营养价值

    橄榄的别名: 白榄、甘榄、青果 橄榄的与作用: 性平,味甘、酸涩。归肺、胃经。清热,利咽,生津,解毒。用于咽喉肿痛、、烦渴、鱼蟹。 橄榄的营养价值: 橄榄果别名青果,因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。又称谏果,因初吃时味涩,久嚼后,香甜可口,余味无穷,比喻忠谏之言,虽逆耳,而于人终有益。 橄榄富含钙质和维生素C。我国是世界栽培橄榄最多的国家。 青橄榄药用檀香营养丰富,果肉内含蛋白质、碳水化合物、...

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  • 健脾益胃春季吃枣的五大好处
    健脾益胃春季吃枣的五大好处

    中医认为,红枣性温味甘,具有补益脾胃、调和药性、养血宁神的,是中医处方里最常见的一味药。营养学界也证实,红枣富含蛋白质,多种氨基酸,胡萝卜素,维生素A、B2、C、P,铁质,钙质,磷质等,对肝脏,心血管系统,造血系统都很有益。 春吃红枣的五大好处 孙思邈在《千金方》中指出,春天饮食应“省酸增甘,以养脾气”。指春天要少吃点酸味的,多吃点甘味的食品,以补益人体的脾胃之气。而中医所...

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  • 南瓜的营养价值
    南瓜的营养价值

    南瓜为葫芦科南瓜属一年生草本植物。起源于美洲,2000年前已有栽培。栽培南瓜分为中国南瓜、笋瓜、西葫芦3个种,广泛分布于全世界和中国各地。南瓜根系强大,主根深,侧根多,分布广。茎蔓生,西葫芦则多为直立型。雌雄异花同株,瓠果,有扁圆、球圆和长棒等形状,大小不一。南瓜属喜温植物,3种南瓜对温度的要求不同,均属短日照植物。南瓜别名又叫北瓜、番瓜、倭瓜、饭瓜、金冬瓜。 南瓜含蛋白质、钾、磷、钙、铁、锌、钴...

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  • 西葫芦的营养价值
    西葫芦的营养价值

    西葫芦又叫夜开花、瓢子、美洲南瓜。果实长圆形,绿白花,是南瓜的一种变种。西葫芦原产于北美洲南部,19世纪中叶中国开始栽培,在世界各地均有分布,欧洲、美洲最为普遍。 【营养价值】 西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质,且含钠盐很低,是公认的保健食品。 【功效作用】 西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾...

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  • 野菜的营养价值
    野菜的营养价值

    从《关雎》“参差荇菜,左右流之”描绘了青春女子在灿烂春光中轻快地采集野菜,到《影梅庵记》中所忆董小宛善于腌制野菜,使黄者如蜡、绿者如翠。野菜的采集和食用在我国可谓是源远流长。 中医宋先生告诉我们,从中医角度来说,几乎所有的植物都可以吃。就算那些剧毒的植物,也有药用功能。其实家养野菜和野生野菜营养相差无多,只是处于野生状态下味道更浓一些。野菜的种类很多,通常被人们采摘并食用的...

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  • 过量吃蔬菜会变胖
    过量吃蔬菜会变胖

    维生素B1主要来自于加工较粗的谷类、豆类以及硬果类,维生素B2主要来自于乳类、蛋类和各种肉类等,在蘑菇、草菇、金针菇、金针菜、茄子、西兰花、荠菜、海带、芹菜叶、菠菜等蔬菜中含量也不少;而尼克酸则在蔬菜水果中含量也十分丰富 膳食纤维:营养素 膳食纤维主要来源于蔬菜、水果和一些粗杂粮。过去不被人们所重视,近年来随着研究的深入,被誉为是第七种营养素。很多蔬菜中同时具有可溶性及不溶性膳食纤维。 各种来源的...

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  • 不同颜色葡萄的营养价值
    不同颜色葡萄的营养价值

    秋季的时候就是成熟的季节的,但是我们会发现我们很多颜色的葡萄,但是大家是不是了解各种颜色葡萄的营养价值,那么我们就给大家说说各种颜色的葡萄的颜色的营养价值。 白绿色葡萄:滋养肺气 白绿色葡萄也称为无色葡萄,未熟透时偏青绿,成熟后颜色发白。中医有“白入肺”、“肺主皮毛”之说,认为白葡萄可补肺气,有润肺,适合、患呼吸系统及肤色不佳的人。 常见品种:&ld...

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