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远离亚硝酸盐 从选择“餐味仕”开始 --专访餐味仕发明人王树庆博士 3月底，一款可以有效去除中要硝酸盐的专利产品--餐味仕新品推介会在济南举行，记者在会上采访了餐味仕专利发明人王树庆博士。 众所周知，近年来，食品安全问题一直是舆论关注的焦点，一系列食品安全事件的出现让人们神经紧绷。然而，有一种更加如影随形的威胁却往往被忽视，那就是被称作“幽灵杀手”的亚硝酸盐。 价廉易得、致命性高的亚硝酸盐离我们的...

豆类食物是我们经常吃的食物，我们都知道吃豆类可以提供很多的蛋白质，是一种非常的食材。但你知道吗?根据美国与加拿大的专家们研究发现，常吃豆类还可以降低胆固醇的含量，对于预防心血管有很大的作用。 每天吃豆类食物，对心血管健康有益。美国与加拿大的研究人员发现，多吃鹰嘴豆，小扁豆和豌豆等油脂较少的豆类，能帮助血液减少坏胆固醇的含量，进而减少患心脏病的风险。 研究人员表示，那些每天定量吃豆类食物的人，血液的...

病时方知健是仙!失去才懂得健康的重要，失去健康才懂得什么东西能吃什么东西不能吃。不仅与我们的健康息息相关，还与我们的身材，容貌有很大的关系。那么生活中什么东西不能吃，什么东西可以什么东西又可以美容呢?为了您的身体，希望您花几分钟时间仔细读完。 一、12种食物狂吸走你多余脂肪 1、燕麦;2、玉米;3、芦笋(还是抗癌之王) 4、山药;5、海藻;6、银耳; 7、土豆;8、芹菜;9、红枣; 10、山楂;1...

我们都知道为了我们的身体我们应该多吃蔬菜和水果。蔬果的摄取量不足很多都会找上门来。那么不吃蔬果的危害究竟有多大呢?科学家研究发现，不吃蔬果危害不亚于吞云吐雾。 不吃蔬菜水果对健康的危害，和吸烟相当。有研究显示，现代人七成以上蔬果摄取量严重不足，加上脂肪摄食量偏高，使得乳癌、大肠直肠癌、及罹患率节节高升。 蔬果富含纤维、维他命、矿物质及其它可抑癌的化学成分，根据国外长期追踪研究证实，若每日蔬菜摄取量...

对于身体已经得了胆结石，但是自己却不知道病情的情况还是常有的，专家建议大家应该养成定期检查身体的习惯;有症状出现的胆结石患者常容易被误诊为胃病，因为一般症状表现为右上腹部或上腹疼痛，根据个体差异，疼痛的程度也分轻重，大多数的胆绞痛在夜晚发作。专家建议治疗胆结石的最佳时间应选在发现胆结石的时候，目前的治疗方法大体分为中医排石、体外冲击波碎石和外科手术等方法，根据病情越早治疗效果越好。就医治疗期间也需...

美食的定义在最早是上天赐予劳动者的奖赏。随着社会发展，更多的进入工厂成为一条流水线，在食品添加剂、色素、反腐剂等化学物质加入后为我们带来方便、美观、新鲜的同时也在危害着我们的。在食品安全一日不如一日的当今，我们开始怀疑周边的一切食品是否安全、是否会致癌、是否农药过多......而这些负面的情绪在整个社会扩散很快开来，犹如一场隐形的瘟疫，面对食品安全问题人人自危。 即便你用这种质疑的心态去面对食品安...

人有食欲是一种需要进食的生理想象，而人的食欲又受到精神、生理、等多种因素的影响。人的食欲出现变化，或暴饮暴食、或食欲不振都是有原因的。而食欲的好坏就想一张晴雨表医院映射出人们健康情况。从下面这八种食欲可以看出一个人是否患病。 1、食欲旺盛且容易饥饿，身体日渐消瘦，伴有口渴、多饮、多尿，这很可能是患了。 2、近期内食欲旺盛，但体重下降，并伴有乏力、怕热、易出汗、易激动等症状。如果出现眼球饱满并稍微向...

有过烹饪经验的人都会知道，像猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等哺乳动物的肉在烹饪前都会呈现出红色。因此在营养学上又将它们称为“红肉”。营养专家认为，红肉含有很高的饱和脂肪，有一些研究表明红肉在直肠癌的形成中起了很大作用。而根据最欧美最新的研究，每天多吃红肉的危害还不止于此。 一、增加早逝： 每天多吃一份未加工红肉(85克牛肉、猪肉、羊肉、肉汉堡和肉叁明治)，增加13%各种塬因所造成的死亡。 每天多吃一...

肉类是我们几乎每天都需要摄取的食物，肉类含有大量的脂肪和蛋白质。肉类的种类有很多，包括牲畜、家禽、海鲜等多种。细分的话还可以分为肌肉、内脏、排骨、肉皮等多种。但是并不是这些动物身上任何部位的肉都可以使用，下面这些部位的肉不能乱吃。 1、鱼“黑衣”不能吃：鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。 2、禽“尖翅”不能吃：鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部...

古人说“应以减食为汤药”。也就是生病了要减少，这就相当于汤药的功效了。的确，我们都知道病从口入。很多人生病都是因为吃的过饱而引起的。食物过量的堆积在肠道里面，化成了屎怎能不生病呢?要知道要想长生要腹内长空，要想不死就要肠内无屎啊!现在的中国人只有因为营养过剩而死的，从来没有听说过一个人因为营养不良而饿死的。反而是外国许多人因为“饥饿疗法”治好了很多疾病。下面就让我们一起来看看为什么说过饱伤身，饿治...

西红柿炖牛腩 材料 主要成分:熟牛腩半斤、西红柿3 PcS、小葱3 PCs 。 辅料:香叶适量、1草菇、、适量、陈皮 西红柿炖牛腩的步骤 1、准备材料。 2、将煮熟的牛腩切成5厘米见方的片备用。 3、锅内清水煮熟后，关火浸泡西红柿2、3分钟。 4、西红柿去皮切小块。 5、锅内放热油，放入2/3 西红柿块，翻过来炒榨汁。 6、放切牛腩块，翻炒，用西红柿汁。包裹牛腩 7、加没过的清水牛腩、西红柿，小葱...

蒜苗回锅肉 材料 主要成分:蒜苗300g猪肉270g。 附件:豆豉14g、酱油2勺、白糖1勺、豆瓣酱2勺、食用油适量/[///。 做蒜苗回锅肉的步骤 1、蒜苗清洗; 2、切片; 3、猪肉煮20分钟，冷却切片; 4、加热锅内的油。放入猪肉，炒排干油脂; 5、放豆豉和豆瓣酱，加少许酱油，翻炒均匀; 6、将蒜苗根部放入锅中翻翻炒; 7、然后将蒜苗放入锅中，炒直至蒜苗破碎; 8、开锅前放入白糖、炒; 9、...

香煎牛排 材料 主要材料:牛排2人。 配件:4个西兰花。 做香煎牛排的步骤 1、准备两份牛排。 2、用刀背把肉敲松。 3、牛排擦拭盐和胡椒粉。 4、取一碗倒入烤肉酱2勺，生抽1勺。 5、倒2勺蚝油。 6、添加料酒并充分混合成果汁。 7、将牛肉浸在调制好的果汁中。 8、撒上罗勒，腌制1小时。 9、在火锅里融化黄油。 10、 牛排炸5分钟。 11、翻面继续煎3分钟，关火，继续以剩余温度加热一会儿。 1...

凉拌莴苣 材料 配料:生菜、花生适量油。 辅料:花椒适量、精制盐适量、棉白糖适量、米醋少许/[/k283/。 凉拌莴苣的步骤 1、莴苣洗净，将茎和叶分开，将茎去皮，切成丝。 2、准备一个小碗，倒入5克糖，15克糖醋。 3、Add refined盐3g。 4、将2滴芝麻油倒入碗中。 5、搅拌均匀制成一碗果汁，然后倒入生菜丝碗里。 6、在冷锅中加热，加入适量花生油，加入花椒煮熟，倒在生菜丝上。 7、混...

黔江鸡杂 材料: 配料:鸡杂 辅料:姜片、葱 、泡姜、泡椒、酸萝卜、花椒 调料:香精盐、料酒、泡椒油、白糖、胡椒粉。 黔江鸡杂的做法步骤: 1、清洗鸡内脏(肝、肠、心、冠等。)，将鸡肠切成段;鸡肝、鸡冠切片;鸡胗切片，然后放入碗中，加入姜片、葱、fine盐和料酒 taste。 2、然后将泡好的生姜切碎;泡椒切成马耳;酸萝卜切片。 3、取一个干净的锅，用调和油加热，将鸡杂炒撒上种子，倒出沥干的油。...

肉松面包 材料 主要成分:高筋面粉150g 、奶粉15g 、白糖30g 、蛋液15g 、酵母3g 。 辅料:温水70g、盐2g、黄油15g 、肉松适量、沙拉酱适量 做肉松面包的步骤 1、混合面团材料，然后用油揉搓，直到面团从薄膜中出来。 2、温热处发酵两倍。 3、将发酵好的面团排气，分成4份，放松15分钟。 4、将松驰的面团弄圆变平，撒上沙拉酱，放入肉松。 5、包起来捏成橄榄形。 6、全部完成。...

炸猪肉丸子的做法 炸猪肉丸子怎做? 材料 主要成分:猪肉馅料800g、花椒水50g、鸡蛋4块、豆腐200g。 附件:五香粉3茶匙、咸盐3茶匙、生姜、红薯淀粉适量。 炸猪肉丸子的步骤 1、提前泡热水花椒水。 2、将浸泡过的花椒水倒入肉馅中，用筷子向一个方向均匀拍打肉馅，使花椒水完全被肉馅吸收。 3、生姜切碎备用。 4、将切好的生姜倒入肉中，用筷子打匀。 5、用刀碾碎豆腐。 6、将碎豆腐加入肉馅中，用...

培根金针菇卷 材料 主要成分:培根5片、金针菇适量。 辅料:耗油5ml。 做培根金针菇卷的步骤 1、培根切成两半。 2、金针菇洗涤后用手排水(烘烤时会出水)。 3、耗油 plus 胡椒粉，混匀刷备用。 4、取一块培根肉，刷一面耗油。 5、然后包裹适量金针菇并包裹根部。 6、缠紧后用牙签固定。 7、整齐地堆放在烤盘上。此时，开始预热烤箱，并在200度。上下烘烤 8、刷适量油送至烤箱中层，烤10分钟取...

香蕉薄饼 材料 主要成分:一根香蕉、 200g糯米粉、鸡蛋1 。 辅料:糖10g 。 做香蕉薄饼的步骤 1、香蕉去皮，放入碗中，用勺子压入泥中。 2、转移到白糖，香蕉泥和白糖用勺子。混合均匀 3、放入一个鸡蛋混合均匀。 4、筛糯米粉。 5、用刮刀混合均匀。 6、用电烤盘加热并刷油。 7、倒入混合好的糊状物，盖上盖子油炸。 8、出锅后切片。。 做香蕉薄饼的小技巧 1、加入a 鸡蛋后，用筷子撒开，再加...

香辣土豆泥 材料 主要成分:土豆3支、香菇150g、火腿香肠50g、香菜20g。 辅料:适量小米胡椒、葱3g。 做香辣土豆泥的步骤 1、土豆水洗煮熟;(用筷子戳，手感柔软)。 2、冷水浸泡，易脱皮;将土豆打碎成土豆泥。 3、香菜、葱、火腿肠、小米胡椒、 4、锅里放油，先放香菇，翻炒，感受香味。。 5、 Add 火腿肠继续转炒。 6、倒土豆泥，反复按、翻炒;.最后加香菜、葱、小米辣椒，继续翻炒，加盐...

【别名】 苦茗。 【注解】 绿茶属不发酵茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等一系列工艺制作而成。绿茶因其干茶呈绿色、冲泡后的茶汤呈碧绿、叶底呈翠绿色而得名。绿茶一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青4种，以形美、色翠、清香、味和四绝著称。绿茶以将鲜叶内的天然物质较多的保留为其特性，其茶叶中的茶多酚、咖啡碱就保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留了50%左右，维生素损失也较其它茶要少。有名的绿茶品种有...

【注解】 红葡萄酒是选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽呈自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。它的酒精含量在8%～20%，是营养丰富，味道甘甜醇美，并能防治多种疾病的饮料，最早盛行于法国，在欧美和世界各地都很流行。 【营养成分】 红葡萄酒中富含葡萄糖、果糖、单宁酸、B族维生素、维生素Ｃ以及抗氧化成分和丰富的酚类化合物等。 【药性功效】 红葡萄...

【注解】 白葡萄酒即用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁，进行发酵而制成的葡萄酒。 【营养成分】 白葡萄酒中富含维生素B、维生素C、葡萄糖、果糖、单宁酸以及抗氧化成分和丰富的酚类化合物等。 【药性功效】 白葡萄酒具有杀菌、软化血管、保护心脏、降血压、降血脂、抗衰老、降低胆固醇之功效，可有效防止心肌梗死、各种肺部疾病。白葡萄酒中所含的多酚可以清除有害的自由基。 【宜食】 白葡萄酒适...

【别名】 祁红、滇红等。【注解】 红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：祁红、霍红、滇红、越红、苏红、川红、吴红等，尤以祁门红茶最为著名。【营养成分】 红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮...

【注解】： 水是体液的主要组成部分，是构成细胞、组织液、血浆等的重要物质。水作为体内一切化学反应的媒介，是各种营养素和物质运输的平台。 【营养成分】： 矿泉水、井水中一般含有微量的钙、钾、硫等矿物质，杂质及其他矿物元素，其中镁的含量特别高。镁元素最大的作用是促使人体情绪稳定。 【药性功效】： 水能帮助机体消化、吸收营养，排除废物，参与调节体内酸碱平衡和体温，并在各器官之间起润滑作用。 清晨喝一杯白...

菜瓢谷推出一系列有关咖啡的健康知识专题，本篇主要对准备怀孕的夫妻，分析下为什么不宜喝咖啡？ 科学家曾经对市场上出售的多种不同配方的含咖啡因饮料进行了杀伤精子的试验。结果表明，各种饮料都能不同程度地杀死精子，有的饮料甚至能杀死全部精子。因此，新婚男子如果饮用咖啡，将直接伤害精子，从而影响生育能力；而且一旦受伤精子与卵子结合，可能会导致胎儿畸形或先天不足。 同时，新婚女子也应尽量少喝或不喝咖啡。因为一...

【别名】 九里香、木樨花、岩桂。 【注解】 桂花叶为椭圆形，花小，黄或白色，味极香，含多种芳香物质，常用于糖渍蜜饯加工食品，民间百姓多以之泡茶或浸酒饮用。桂花茶是由精制绿茶与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮。 【营养成分】 桂花茶中富含维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、钾、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬酸等多种营养成分。 【药性功效】 桂花性...

咖啡是由咖啡豆磨制成粉、用热水冲泡而成的饮品。其味苦，却有一种特殊的香气，是西方人的主要饮料之一。它原产于非洲热带地区，如今在中国云南、广东等省亦有栽培，其种子称“咖啡豆”，炒熟研粉可作饮料，即咖啡。 咖啡主要含有咖啡因、蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐和维生素等营养成分。 咖啡性温，味甘苦，具有强心，利尿、兴奋、提神醒脑之功效。咖啡中含有咖啡因，有刺激中枢神经、促进肝糖原...

【别名】 生啤、黑啤、低醇啤、无醇啤、运动脾。 【注解】 啤酒以大麦芽、大米为原料，加入少量酒花，经糖化、低温发酵制成，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少，故喝啤酒不但不易醉人伤人，少量饮用反而对身体健康有益处。 【营养成分】 啤酒富含糖、蛋白质、二氧化碳、维生素B1、维生素B2、维生素B6、泛酸、叶酸、维生素C以及硒、锌、铬等微量元素。 【药性功效...

豆浆是用大豆碾碎磨制勾兑而成，又名腐浆、豆腐浆。营养丰富，药用价值高。 【化学性状】 豆浆富含各种维生素和矿物质。 【药性功效】 豆浆性平，味甘，具有补虚损、润肠燥、清肺火、化痰浊之功效。 【宜食】 老年慢性支气管炎、虚劳咳嗽、痰火哮喘、老人便秘、糖尿病以及身体衰弱而又患有心血管疾病，如高血压、冠心病等病症者适宜食用；此外，豆浆还适宜中老年体质虚弱、营养不良以及青少年儿童食用。 【忌食】 胃寒、饮...

果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病。 此外，不同的果酱是由各种不同的水果制成，而水果中天然富含一种凝胶物质——果胶，果胶有防癌的作用。在制作果酱的过程中，这种果胶被改良活化了，被活化后的果胶预防癌症的能力更强！ 下面，3...

水果沙拉草莓 中医上说，“虚则补之，实则泄之，寒则热之，热则寒之。”不同的体质应该采取不同的保养方法。人的体质具体可分为虚性体质、实性体质、寒性体质和热性体质四类，这四类又归纳为虚寒体质和实热体质两大类。而水果可以分为寒凉温热平五种性质，那么不同体质的人如何选择不同性质的水果呢？ 寒凉水果解燥热 夏日寒凉水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等。...

芒果，又名檬果，热带水果之王。它外形多样，皮色多样，果肉酸甜不一，有香气，汁水多而果核大。 芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤。芒果甙物质能延缓细胞衰老、提高脑功能，可明显提高红细胞过氧化氢酶活力并降低红细胞红蛋白。芒果酮酸等化合物有抗癌的药理作用。食用芒果可祛疾止咳、增加胃肠蠕动，防治结肠癌。 芒果是富含蛋白质的水果，多吃易饱。避免与大蒜等辛辣食物同食。一般人都能食用。过敏体质者慎...

樱桃，也叫莺桃、含桃、荆桃等，果实色泽红艳，玲珑如玛瑙宝石，味道甘甜而微酸，可鲜食，可腌制。 含铁量居各种水果之首，食之可促进血红蛋白再生，防治缺铁性贫血，增强体质，健脑益智。有调中益气、健脾和胃、祛风湿之功效，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处，经常食用还能养颜驻容。 樱桃适宜生食，或者制成果汁，樱桃常被用来点缀蛋糕和冰淇淋，适合一般人食用。樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食。每次5个（约...

山竹原名莽吉柿，幽香气爽滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。 山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用。在泰国，人们将榴莲、山竹视为“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。富含蛋白质和脂类，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。 购买山竹时定要选蒂绿、果软的鲜果，否则会买到“死竹”。使您大失所望。紫色汁液如果染在肉瓣上会影响口味，一般人都可食用，肥胖者、肾病、心...

橄榄，又名青果、忠果、谏果，初尝味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。土耳期人将它与石榴、无花果并称“天堂之果”。 橄榄果肉含钙较多，鲜食对人体健康有益，对儿童骨骼发育有帮助。新鲜橄榄能清热解毒、化痰、消积食之可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒。隆冬腊月常食用点橄榄可润喉，对于肺热咳嗽、咯血颇有疗效。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料有舒筋活络功效。 色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜。色泽特别青绿且没...

猕猴桃，又名毛桃、藤梨、猕猴喜食而得名。维生素C含量极高，被誉为“维C之王”。 猕猴桃富含维生素C，能有效抑制硝化反应，防止癌症发生，常吃烧烤食物的人宜多食。含有血清促进素，具有稳定情绪、镇压静心情的作用。所含天然肌醇有助于脑部活动，能帮助忧郁之人走出情绪低谷。有良好的善食纤维，能降低胆固醇，促进心脏健康，帮助消化，防止便秘。甘酸性寒，能够解热除烦，止渴利尿。 食用后不能立即喝牛奶或吃其他乳制品，...

石榴原产于西域，汉代传入中原，有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等品种。它色彩鲜艳，子多饱满，酸甜多汁，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。 石榴能涩肠止血，抑制细菌，是治疗出血、腹泻的佳品。以色列研究证实，连续两周每天饮用2-3盎司石榴汁，可将氧化过程减缓40%，减少已沉积的氧化胆固醇，停止饮用后效果仍将持续1个月。石榴汁还能有效抵抗心血管疾病，抗衰老、防治癌瘤。 果汁染到衣物上很难洗...

杨梅，也叫龙睛、朱红，中国特产水果之一。果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口。 含有多种有机酸有大量维生素C，能直接参与体内糖的代谢和氧化还原，增强毛细血管的通透性，可降血脂，阻止癌细胞在体内生成。杨梅果仁中的氰胺类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。杨梅能开胃生津，消食解暑，阻止体内的糖向脂肪转化，治疗痢疾腹痛。 食后应及时漱口刷工，蘸少许盐食用更美味，忌与生葱同食。一般人都能食用。溃疡病患者慎食；牙痛、...

大枣又名红枣，“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，维生素含量颇高。 红枣含有抑制癌细胞的物质，常食能提高人体免疫力，抑制癌细胞。所含芦丁，能软化血管，降低血压。红枣能促进白细胞生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。鲜枣富含维生素C，能使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而减少结石形成的概率。大枣含钙、铁、能防治骨质疏松和贫血。 生枣皮不易消化，勿食。炖汤时应连皮一起烹调。烂枣勿食，易出现头...