饮食频道

1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。 2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。3、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。4、由椅子的左侧...

用三根手指轻握杯脚酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回答Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握标姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。喝酒的方法喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻...

专家讲解餐桌礼仪———本报讯“干杯时如果不方便站起来，也不要用酒杯敲击桌面来代替干杯，因为声音很大的话会影响其他就餐者”，“聚餐时最好不要划拳，也不要吸烟。”昨日上午，由花家怡园饭店服务人员主演的关于文明就餐的小品，在饭店小院里热热闹闹地表演着，礼仪专家李柠女士在一边做着礼仪方面的讲解。这次活动的目的在于倡导文明就餐，礼貌服务。李柠女士告诉大家，不要认为只有吃西餐时才要注意坐姿，其实吃中餐时也同样...

世界上只有中国有文人菜，这是一种独特的文化现象。中国人把饮食烹饪当作一种艺术，而中国的文人，又对文学艺术有广泛的兴趣爱好。有些文人难免自觉不自觉地涉足饮食烹饪这个艺术领域。另外，中国文人的那种传统士大夫趣味、那种自得其乐的生活方式， 也使一些文人把下厨做菜作为一种娱乐消遣方式，当作一种积极的休息。 宋代是士大夫数量猛增和意识转变的时代。他们关注的是内心世界的谐调，因此精力往往专注于生活的细枝末节，...

历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究"酒德"两字。酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）；“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；“执群饮”（禁止民从聚众饮酒）；“...

中华源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。 中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。 饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同；不同的地区，也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)，客人了。 作为客人，赴宴讲究仪容...

初进餐厅，应在等候区等待领台人员带位，不可以径自进去找到自己认为合适的座位就座。假如您在欧洲这样做则有可能会被请出餐厅。 当领台人员带到座位后，应先让女士入座，并将最佳视野的位子让给女士。因为欧洲人认为右方为大，所以要尽量让女士坐在男士的右方。 当您需召唤服务员时，切勿采用拍手或弹手指的方式，只需稍微举一下手即可。这样做也可以检验一下该餐厅的服务水准。通常只要顾客使个颜色，好的服务员便会注意到您需...

中华文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。 中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的折理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更要觥筹交错地庆贺一番。这种“吃”，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃...

案例老张的儿子留学归国，还带了位洋媳妇回来。为了讨好未来的公公，这位洋媳妇一回国就诚惶诚恐地张罗着请老张一家到当地最好的四星级饭店吃西餐。用餐开始了，老张为在洋媳妇面前显示出自己也很讲究，就用桌上一块“很精致的布”仔细地擦了自己的刀、叉。吃的时候，学着他们的样子使用刀叉，既费劲又辛苦，但他觉得自己挺得体的，总算没丢脸。用餐快结束了，吃饭时喝惯了汤的的老张盛了几勺精致小盆里的“汤”放到自己碗里，然后...

西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近10种冷菜外，还要有热菜6－8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。而西餐虽然看着有6、7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍，希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助。 1、头盘西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥...

黑木耳笋干竹荪汤的做法 食材清单 竹荪 50克 火腿 适量 笋茸片 50克 黑木耳 适量 小葱 2根 生姜 1块 食盐 适量 调和油 适量 做黑木耳笋干竹荪汤的小技巧 1、将竹荪洗净，放入不锈钢盆中。将其浸泡在淡盐水中，以防止竹荪有异味，避免汤变得无味粘稠。 2、清洗准备好的黑色木耳并放入碗中。在清水中浸泡一会儿。这将使黑色木耳的营养挥发得更好。 黑木耳笋干竹荪汤的做法步骤 1、首先将制备好的竹荪...

香草刺猬奶黄包的做法 食材清单 面粉 300克 鸡蛋 106克 香草粉 3克 澄粉 40克 白糖 50克 牛奶 80毫升 酵母菌 2克 食用油 25克 做香草刺猬奶黄包的小技巧 制作奶黄色馅料时最好加入蛋羹粉，这样可以增加黄色的亮度，而且吃的时候也有很强的香味。 香草刺猬奶黄包的做法步骤 1、向面粉碗中加入酵母，倒入水，使其完全融化，然后加入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后继续用手揉捏，直到它变成表面...

爆炒腊鸡腿的做法 食材清单 腊鸡腿 3个 生姜 1块 大蒜 1根 干辣椒 10克 蒸鱼豉油 适量 鸡精 少许 做爆炒腊鸡腿的小技巧 1、蜡鸡腿有明显的咸味和细腻的味道，所以热水应该提前通过。此外，烹饪过程中不需要额外的盐。 2、不喜欢辛辣食物的小伙伴可以少放点辣椒来保持鸡腿的原味。 爆炒腊鸡腿的做法步骤 1、首先，我们将使用清水清洗蜡鸡腿以去除表面的浮、沉和油脂，将其放入盆中并用塑料包裹，然后将其...

蒜泥鲜蚵的做法 食材清单 鲜蚵 300克 大蒜 6个 豆芽苗 少许 面粉 适量 红椒粉 适量 黑胡椒粉 适量 耗油 35克 白糖 15克 香油 15克 食用油 适量 做蒜泥鲜蚵的小技巧 1、煎新鲜牡蛎时，你可以用小火慢慢煎。 2、红辣椒粉可以用普通辣椒粉代替。如果没有耗油，可以用生抽代替。 3、在准备新鲜牡蛎蘸粉时，根据口味添加更多面粉、红胡椒粉和黑色胡椒粉。 炉煎蒜泥鲜蚵的做法步骤 1、蘸粉:将...

五香花椒葱油拌面的做法 食材清单 面条 适量 八角 5个 桂皮 3个 白胡椒 5克 茴香 5克 丁香 4克 花椒 40克 干辣椒 4个 芝麻油 500克 三星葱 200克 芝麻 少许 做五香花椒葱油拌面的小技巧 1、将面条放入沸水中煮沸后取出。一定要通过冷水。这样，冷热交替的面条在待机期间不会变软变软，面条的味道得以保持。 2、煮面条时，往锅里加点盐。[烹饪网]可以防止面条烧坏。 3、五香花椒油必...

农家小炒鸡的做法 食材清单 鸡肉 1000克 杭椒 100克 豆豉 50克 干辣椒 20克 姜 10克 淀粉 15克 盐 10克 生抽 20克 白糖 10克 蚝油 10克 料酒 适量 做农家小炒鸡的小技巧 1、农家炸鸡可以用整只鸡或琵琶腿做，但不要用老母鸡，肉会很难煮。 2、如果没有豆豉，老干妈可以代替它。 3、不能吃辛辣食物的学生可以选择不太辣的青椒或不放辣椒。 农家小炒鸡的做法步骤 1、首先，...

现在很多人嫌弃做饭太麻烦，就喜欢一次做几天的菜，天天都在吃剩菜，但其实剩菜是会给人体带来危害的，因为隔夜之后就容易滋生细菌，像大肠杆菌、沙门菌这些，在身体里面会导致身体出现腹泻腹痛等症状，严重的会影响身体健康，所以我们要正确处理剩菜剩饭。 过多的吃剩菜剩饭会带来哪些危害? 1、导致食物中毒 剩菜剩饭保存不当会导致身体出现食物中毒的现象，因为食物中的有害物质过多，吃了之后就会使人体出现严重的问题。...

糯香玉米排骨的做法 食材清单 糯米 500克 排骨 150克 盐 适量 老抽 适量 料酒 适量 香葱 适量 生姜 适量 做糯香玉米排骨的小技巧 1、糯米应该浸泡更长时间，或者过夜。糯米应该很容易用手碾碎来制造特殊的香味。 2、如果你觉得油腻，味道很重，在糯米中加入食盐来改善味道。不要把排骨加进去，它会使排骨太咸。 3、如果你想排骨更美味，你可以在排骨的表面做几个切口，这样卤汁更容易进入肉中。 糯香...

软炸西红柿的做法 食材清单 西红柿 2个 鸡蛋 1个 淀粉 50克 白糖 适量 芝麻油 少许 做软炸西红柿的小技巧 1、食品中使用的淀粉优选马铃薯淀粉或玉米淀粉。千万不要用红薯淀粉，否则油炸的味道不够脆。 2、淀粉必须添加几次。每次混合均匀后再加入。不要一次添加它。 3、芝麻石油不能少。它能增加糊粉中的香味，使油炸西红柿更脆更香。[烹饪网] 软炸西红柿的做法步骤 1、首先准备一个容器，把准备好的鸡...

红薯粉丝素合菜的做法 食材清单 红薯粉 200克 胡萝卜 1根 油豆腐 100克 大蒜 1个 盐 少许 胡椒粉 少许 做红薯粉丝素合菜的小技巧 1、红薯粉丝炒菜前必须用温水浸泡，这样味道会更滑更浓。 2、本文介绍的蔬菜配料的选择没有固定的要求，因此可以根据您的喜好添加其他蔬菜配料。 3、油炸时加入开水粉丝这样就不容易粘锅了。 红薯粉丝素合菜的做法步骤 1、为了准备生产过程中所需的食品材料，首先我们...

马乳是母马的乳汁，营养丰富，药性价值高。别名又叫马奶。 马乳富含蛋白质、维生素和各种矿物质。 功效作用方面，马乳性凉，味甘，具有补血、润燥、清热、止渴的功效。此外，经常饮用马奶酒，能健脾开胃，帮助消化，促进造血功能，强身健体，使人面色红润、耳聪目明、精力旺盛。 宜食方面，马乳宜煮沸后饮用。体质羸弱、气血不足、营养不良、血虚烦热、虚荣骨蒸、口干渴、病后产后调养以及患有糖尿病、坏血病、脚气病等病症者适...

金银花是忍冬科植物忍冬的花蕾，性寒，味微苦，气味清香。金银花茶是每年5～6月间在晴天清晨露水刚干时摘取的花蕾制成的干品，金银花的茶汤芳香、甘凉可口，别名又叫二宝花、双苞花、忍冬花、双花。 金银花中富含木樨草素、皂甙、肌醇、鞣质等多种人体必需的元素和化学成分，具有强身健体的良好功效。 金银花茶具有清热解暑、解毒抗炎、疏咽利喉、降压、降低血清胆固醇、增加冠状动脉血流量、提高人体耐缺氧自由基、增强记忆、...

橙汁是以新鲜柑橘类水果榨取的汁液为主料制成的饮品。既解渴又含有丰富的维生素C等多种营养成分，是老少皆宜的营养饮料。 橙汁富含维生素C、β-胡萝卜素、钙、钾、磷、橙皮甙、柠檬酸等多种营养成分，并含有醛、醇、烯类物质。 功效作用方面，柑橘类水果汁，特别是橙和橘子汁中的黄酮能有效抑制乳腺癌、肺癌等细胞的增生。经常饮用橙汁也可以有效预防某些慢性疾病、维持心肌功能以及降低血压。研究显示，每天喝3杯...

杏仁露是以天然野生杏仁为原料，配以矿泉水制成的植物蛋白饮料，细腻如玉、洁白如奶、香味独特。 杏仁露富含蛋白质、亚麻酸、18种氨基酸和钾、钙、锌、铁、硒、磺等矿物质及多种维生素；杏仁露还富含黄酮类和多酚类成分。 功效作用方面，杏仁露具有润肺止咳、调节血脂、防止动脉硬化、降低人体内胆固醇的含量、调节非特异性免疫功能等功效，还能有效预防和降低心脏病和很多慢性病的发病危险。此外，杏仁露还有美容养颜的功效，...

【别名】 徘徊花。 【注解】 玫瑰属蔷薇科，玫瑰花具有甜美的香气，是食品、化妆品的主要添加剂，也是红茶窖花的主要原料。玫瑰花茶用玫瑰的花瓣或花苞窖制而成，气味芳香，药性平和。经沏泡过的玫瑰花茶，会散发出沁人的芳香，给人神清气爽的感觉。 【营养价值】 玫瑰花富含维生素C、木糖、葡萄糖、蔗糖、苹果酸等多种营养成分，还有香叶醇、橙花醇、苯乙醇、香茅醇等多种挥发性香气成分。 【功效作用】 玫瑰花味甘微苦、...

炎炎夏日已到，冷饮成了大家夏季经常吃的食品了。尤其是女孩子很喜欢吃冰激凌。菜瓢谷在这里给大家分享一下关于冰激凌的夏季饮食宜忌。 冰激凌通常就是我们所说的冰淇淋和雪糕的统称。是以蛋或蛋制品、乳或乳制品、香味剂、稳定剂、食用色素为原料，经冷冻加工后而制成的冰品。 冰激凌是有一定的营养价值的。富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人...

随着现在生活、工作的大压力，很多人都喜欢喝咖啡来消除疲劳、提高工作效率，虽说可以使人精神振奋，但也不是喝得越多越好。下面菜瓢谷小编详细列出了过量喝咖啡的坏处。 1.总是喝咖啡的人，会造成体内钙流失。 2.咖啡的主要成分是咖啡因，一杯咖啡中含100～150毫克咖啡因。咖啡因虽然可以提神，使大脑兴奋，但在过度兴奋之后必然会出现精神疲惫、昏昏欲睡的现象。还有研究发现，摄入体内的咖啡因超过10克，就会导致...

糯米酒以糯米为主要原料，乙醇含量极少。糯米酒以香味浓郁、无异味、色白汁浓、酒体清亮、无杂质者为佳。糯米酒别名又叫甜酒、酒酿、江米酒、醪糟。 糯米酒富含多种氨基酸、葡萄糖及各种维生素和矿物质等营养成分。 糯米酒具有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤、助消化、增食欲的功效与作用。 在烹调做饭时一般添加10～30毫克为佳。若直接饮用以每次大约200毫升为宜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更适宜饮用。此...

黄酒多用糯米或黄米等原料制成，黄酒以色泽金黄、清亮透明者为佳品。黄酒置于阴凉处密封保存可久储不酸，一般常达5年。黄酒按原料、酿造方法不同可分为3类：即绍兴酒、以山东为代表的黍米黄酒和以福建、浙南、台湾为代表的红曲黄酒；按风味特点和甜度的差别也可分为3类：即甜型黄酒、半甜黄酒和干黄酒；按颜色不同也分为3类：褐色黄酒、黄色黄酒和浅色黄酒。 黄酒的营养价值超过了啤酒和营养丰富的葡萄酒。黄酒中除含有乙醇和...

豆浆是用大豆与水按一定比例配制后，研磨而成的饮品。别名又叫豆腐浆。豆浆性平，味甘，营养价值极高。民间有“一杯鲜豆浆，天天保健康”的说法。 豆浆的营养价值丰富，富含钙、铁、磷、锌、硒等矿物元素及多种维生素，含有人体所需的优质植物蛋白和8种氨基酸，并含有可有效降低人体胆固醇及抑制体内脂肪发生过氧化现象的大豆皂甙等物质，不含胆固醇。 由于以上的这么多营养成分，使豆浆的好处特别多。...

1、优质天然补血品 黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。 中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的...

芹菜的根、茎、叶和籽都可药用，现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。有“厨房药物”之称。芹菜有以下六大： 一、镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。 二、养血补虚 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头...

这是一种轻松有效的排毒疗法，不必忍饥挨饿，也不必借助药物，就可以达到排毒的目的。现在正是葡萄大量上市的季节，不妨抓紧时机，给自己的身体来一次“大扫除”吧! 葡萄疗法：最轻松的排毒方式 葡萄的神奇作用早已为世人所认识。中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便的。《神农本草经》中也提到，葡萄主治筋骨湿痹，可“益气，倍力强志，令人肥健，...

一、蓝莓的营养价值： 1、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管; 2、蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜，可以强化视力，防止眼球疲劳; 3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，和心脏病的功效，能防止脑衰老、增进脑力;对一般的伤风，咽喉疼痛以及也有一定改善作用。 二、蓝莓的功效与作用： 1、蓝莓果实的VMA（花色苷色素）对有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。...

香蕉营养高、热量低，是相当好的营养食品。 香蕉富含维生素A，可以有效维护皮肤毛发的健康，对防止手足皮肤皲裂十分有效，还能令皮肤光润细滑。 另外，睡前吃香蕉，还有镇静的作用。...

今天小编告诉大家桑葚怎么吃，先向各位朋友推荐一款桑葚饮，其实制作起来非常简单。选取桑葚1000克，蜂蜜300克。将桑葚洗净，加水适量煎煮；每隔30分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液2次；将煎液合并，再以小火煎熬浓缩；至较黏稠时，加入蜂蜜，烧沸停火，冷却后装瓶备用。 不过，由于桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎，少年儿童不宜多吃桑葚。它的含糖量很高，糖尿病人应忌食。此外...

1.眼观：反季节水果中，如果个头太大，颜色鲜艳异常，就有可能使用了激素。如香蕉看起来很黄，但把儿还青着；西瓜瓤是红的，子还是白的等。 2.手摸：有些水果成熟后摸起来是软的，像芒果、香蕉等。如果表面看起来已经成熟，可一摸还很硬的水果，则可能使用了激素。 3.品尝：激素水果吃起来淡而无味。...

生活中，我们总能听到周围的一些人，尤其是中老年人，常常抱怨“最近记性越来越差了”、“这段时间脑子怎么这么迟钝呢”……其实，这些都是大脑衰老的点滴表现。 我们的大脑也会像机体一样，随着年龄的增长而衰老，在形态和功能上都会发生迟行性变化，如智力衰退、思维紊乱、记忆下降、性格改变、行动迟缓等。同时，脑血管不同程度的硬化也会促进脑...

生活中，出现小便频繁、、牙齿松动、腰腿酸疼无力、饮食排泻不利等现象时，栗子食疗都可以起到很好的辅助效果。 轻松补充维生素C+B 从营养成分上，栗子是很好的代粮，其碳水化合物含量达到77%，与粮谷类的75%相当。其次鲜栗更富含维生素C，比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。此外，还含有丰富的维生素B1，B2，它的B2含量是大米的4倍。正因为如此，儿童口疮、成人，吃煮熟的栗子也有较好的...

辣椒是一种很好的，为众人所喜爱。从营养学的角度来看，它具有众多的保健： 改善心脏功能 以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统有一定作用。 健胃、助消化 如前所述，辣椒对及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些...